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濃縮磷脂是一種灌裝膠囊之前的磷脂原料一種名稱，來源于其提取工藝。
1. 濃縮磷脂是從制油工藝中前期，通過水化含有磷脂的油脂后，利用其比重高于油脂，然后離心分離出來。再通過溫度蒸發(fā)出水分而得到，這個工藝也叫做濃縮，所以，這樣提取出來的磷脂，也叫做濃縮磷脂。
2..濃縮磷脂一般含有30-35%的油脂，呈粘稠狀，如果工藝中有較好的脫色和過濾工藝，會呈現(xiàn)，透明狀，否則，會呈現(xiàn)，棕褐色不透明狀。不論透明與否，都屬于濃縮磷脂的范疇，實際商業(yè)上，也把過濾后的濃縮磷脂叫做單脫磷脂、雙脫磷脂、透明磷脂等。
3.磷脂因為對熱敏感，通常采用真空負壓下蒸發(fā)水分，即使這樣，也會因為水分過大引起溫度過高引起顏色加深的情況。同時大豆中的色素類物質也會引起濃縮磷脂的顏色加深，這類物質的總量不會超過0.5%。所以，脫色磷脂與不脫色磷脂，在營養(yǎng)指標上無大的差距，只是外觀不太好看。
4.灌裝膠囊的磷脂，為了一個好的賣相，一般采用脫色磷脂，看起來透亮，純凈。有時為了增加流動性，還要添加適當?shù)挠椭瑏硐♂?，最終使膠囊的總磷脂含量在55%左右。
5.磷脂不溶于水，但是可以在水中乳化，形成一種白色類似于牛奶狀的乳狀液。通常情況下，濃縮磷脂的HLB較低，一般為3-5，故而，乳化效果不是很好。表現(xiàn)在，乳化時間較長，一般需要十多分鐘，還需要配合攪拌；乳化的顆粒較大，一般顆粒大于1mm，呈絮狀，如果有強力攪拌，乳化效果會提高，可以達到300微米的狀態(tài)。
6.溫度會增加乳化的程度，一般采用80度左右的溫開水較好，不能直接沸煮，這樣有可能引起磷脂的變性，但形成水包油的乳狀液后可以煮沸。
所以說，濃縮磷脂可以用溫開水服用，也可以與其他食物在一塊吃，不過，初次食用濃縮磷脂，可能不會一下子適應它的口感，適應后，會有一種磷脂固有的后香味道。